Ẩm thực Thái Lan vẫn là “ngôi sao” trong lòng các khách du lịch. Ngoài những món quen thuộc như tomyum, lẩu thái, xôi xoài,… thì gỏi sống là món được yêu thích hàng đầu. Hương vị chua cay, đậm đà, nhưng lại vừa vặn cuốn hút khi trộn các nguyên liệu với nhau khiến món gỏi có lượng fan hùng hậu. Cùng Du Lịch Việt Nam tìm hiểu về món gỏi sống Thái Lan lừng danh dưới đây nhé!
Đôi nét về món gỏi sống Thái Lan
Gỏi sống Thái Lan thường là gỏi hải sản sống với những nguyên liệu tươi rói kích thích vị giác. Tưởng tượng những con tôm trong veo vẫn còn độ giòn tươi, miếng mực trắng nõn ngọt lịm, hay lát ghẹ đỏ au mềm mịn… tất cả được trộn cùng xoài xanh chua nhẹ, đu đủ bào sợi giòn rụm và đậu đũa xanh mướt. Khi nước mắm Thái chua cay mặn ngọt vừa trút vào, hương thơm bốc lên nức mũi, đánh thức cả tâm hồn lẫn chiếc bụng đang réo.
Gỏi sống Thái Lan còn ẩn chứa cả 1 “vũ trụ” hương vị và cách chế biến: từ Yam trứ danh với sự chua cay đậm đà; Tam kiểu gỏi giã dậy lên vị ngọt tự nhiên của đu đủ và thấm đẫm sốt đặc trưng; đến Larb thơm nồng với thịt băm, thảo mộc và thính rang béo bùi; hay Pla – kiểu gỏi tái chanh tươi mát vừa nhìn đã muốn gắp ngay. Chỉ cần thử một miếng, bạn sẽ hiểu vì sao người ta nói: “Đi Thái mà chưa ăn gỏi sống thì coi như mới đi có một nửa!”
>> Xem thêm: Ăn gì ở Bangkok? Gợi ý 10 món ngon cho các tín đồ ăn uống
Các gia vị được sử dụng trong gỏi sống Thái Lan
Vẫn biết gỏi Thái siêu đậm đà, bùng nổ vị giác ngay từ gắp đầu tiên, nhưng ít ai biết và gọi tên tất cả gia vị được sử dụng trong đó. Bản hòa âm hương vị có nước mắm mặn mà đóng vai trò chủ đạo, kéo theo vị ngọt dịu của đường trắng và chút chua thanh của giấm đen. Chỉ cần một thìa trộn nhẹ, mùi thơm đặc trưng đã lan ra, khiến bạn cảm giác như đang ngồi giữa một khu chợ đêm Thái tấp nập.
Bên cạnh đó, muối tinh và dầu mè cũng góp phần tạo nên “tính cách” riêng cho món ăn: một chút mặn làm vị biển thêm rõ, một chút béo thơm kiểu đậu phộng khiến từng miếng hải sản tươi sống trở nên đậm đà hơn. Chưa kể lớp rau sống đầy màu sắc như cà rốt giòn, sả thơm lừng, hành tây hăng nhẹ và cần tàu xanh mướt, tất cả kết lại thành một món gỏi không chỉ ngon mà còn tươi rói, đã mắt, ngon miệng từ cái nhìn đầu tiên.
Lợi ích của gỏi sống Thái Lan
Dù là 1 món ăn đường phố quen thuộc với giá thành vô cùng bình dân, gỏi sống Thái Lan vẫn là 1 món ăn giàu lợi ích và có hàm lượng dinh dưỡng khiến bạn trầm trồ. Lợi ích của món gỏi sẽ được phát huy tối đa nếu bạn thưởng thức đúng cách. Với nguyên liệu là các loại hải sản tươi rói như tôm, mực, cá, bạch tuộc hay hàu – tất cả đều là nguồn protein tuyệt vời cho cơ thể.
Không dừng lại ở đó, gỏi sống Thái còn là “kho báu” vitamin và khoáng chất: vitamin C giúp tăng đề kháng, vitamin E và K làm đẹp da, canxi – sắt – kẽm hỗ trợ xương chắc khỏe và tuần hoàn ổn định. Chưa kể các loại thảo mộc, tỏi, hành, ớt, dầu mè… đều chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Các loại gỏi sống Thái Lan được yêu thích nhất
Gỏi Cá Trê Chiên Xù
Cá trê bằm được chiên vàng giòn tan, chỉ cần gắp nhẹ là từng sợi cá bong lên xốp rụm, kết hợp cùng xoài xanh chua dịu và chút hăng nhẹ của hành tím tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ. Khi tất cả quyện vào lớp nước sốt chua chua ngọt ngọt đặc trưng kiểu Thái, món gỏi như “bật tung” vị giác: giòn – chua – mặn – ngọt hòa quyện đầy cuốn hút. Không khó hiểu khi Gỏi Cá Trê Chiên Xù luôn là món gỏi sống Thái Lan được yêu thích nhất, bởi nó mang trọn tinh thần ẩm thực Thái: táo bạo, tươi mới và gây nghiện ngay từ miếng đầu tiên.
Gỏi Miến Thái Lan
Khi thưởng thức món gỏi miến tôm, thực khách sẽ cảm nhận ngay lớp vị cay dịu lan nhẹ nơi đầu lưỡi, nồng nàn nhưng không hề gắt, tiếp đó là chút chua thanh mát đặc trưng làm bừng tỉnh vị giác. Điều khiến món ăn này trở nên “gây thương nhớ” chính là vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi, từ những con tôm chắc thịt đến mực giòn giọt. Tất cả hòa quyện hoàn hảo trong từng sợi miến dai ngon, thấm đẫm nước sốt đậm đà.
Gỏi Đu Đủ Ba Khía
Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt trộn gỏi hòa cùng cái mặn mặn đặc trưng của ba khía tạo nên một hương vị gỏi sống Thái Lan vừa lạ miệng vừa cuốn hút, ăn một lần là nhớ mãi. Sợi đu đủ xanh giòn rụm, thấm đều gia vị, đưa lên miệng là cảm nhận ngay độ tươi mát và sảng khoái. Đây chắc chắn là những món nhất định phải thử khi ghé Thái Lan, nơi mà mỗi đĩa gỏi đều mang đến một trải nghiệm bùng nổ.
Cách làm món gỏi sống Thái Lan cơ bản nhất
Gỏi sống Thái Lan là 1 món không hề khó làm. Nếu không có cơ hội đến những tụ điểm ẩm thực nổi tiếng khi du lịch Thái Lan, bạn hoàn toàn có thể tự trộn gỏi tại nhà. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị phần “linh hồn” của món ăn: hải sản thật tươi như tôm, cua, sò điệp hay hàu. Những nguyên liệu này phải được chọn kỹ, trong veo, chắc thịt thì gỏi mới ngon và an toàn. Đi kèm là rổ rau sống xanh mướt gồm rau diếp, thì là, rau mùi, rau thơm…
Khi đã sẵn sàng nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế hải sản. Tôm, cua, sò hay hàu đều cần được làm sạch, tách vỏ cẩn thận, sau đó có thể luộc nhanh hoặc ngâm lạnh để giữ độ ngọt tự nhiên mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo là phần nước sốt trộn gỏi – thứ quyết định thành bại của món ăn. Chỉ cần giấm đen, đường trắng, muối tinh và dầu mè, trộn đều lên là bạn đã có ngay bát nước mắm pha chuẩn vị Thái, chua nhẹ, mặn ngọt hài hòa và thơm nồng hấp dẫn.
Cuối cùng, hãy bày rau sống thật đẹp trên đĩa, xếp hải sản lên trên rồi rưới nhẹ nước sốt cho thấm đều. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp hải sản, kèm chút rau, chấm hoặc trộn đều với nước sốt – hương vị tươi mát, giòn ngọt và cay nhẹ sẽ lan ra ngay đầu lưỡi. Món gỏi sống Thái Lan ngon nhất khi vừa làm xong, ăn liền tại chỗ để cảm nhận độ tươi và độ “đã” của hải sản hòa cùng nước sốt đậm đà.
Trên đây là toàn bộ những điều thú vị về món gỏi sống Thái Lan. Nếu bạn đang tò mò về ẩm thực Thái cũng như tips du lịch Thái Lan, đừng quên theo dõi những bài viết mới nhất của Du Lịch Việt Nam nhé!
Phạm Ngọc Huyền
